お料理するのに、”だし”って、地味でありながら、とっても大事な存在だなぁっていつも思います。

”だし”をしっかりとって作った、おみそしるやおでんは、とってもおいしいし、何より子供たちがよく食べてくれます。

めんどくさくて、だしの素を使った日は、すぐに味でばれちゃいます。(たまにはよそゆきの味ということで楽しめますが・・・)

私がふだんよくとっているのは、「昆布だし」と、「かつおだし」です。煮干のだしは、主人があまり好きではないので、めったにつかいません。

以前は、だし汁を煮立てるときに、昆布を入れていたのですが、義母がいつも飲んでいる「根昆布水」にヒントを得て、だしをとっています。


★★「昆布だし」★★★★★★
350ccくらいの水を入れたタッパーに、出し昆布を約3cm角に切ったものを2枚くらい入れて、冷蔵庫に入れておきます。
一晩経つと、昆布は2倍以上にふやけて、ちょっととろっとした感じになっています。
★★★★★★★★★★★★★★★★

うまみ成分が出てるぞーって感じで、おいしいだし汁になります。
とっても簡単で、おいしい料理の素ができます。

今年の運動会は、お天気に恵まれ、先日無事終了しました。

小学生二人だと、出る種目が多くて、応援も大変でした。上の子は5年生ということとで、運動会運営の係もあって、忙しそうにしていました。

今年のお弁当は・・・
じゃじゃじゃーーんbento2008

メニューは
・巻すし        ・おむすび
・ミニハンバーグ    ・エビフライ
・サバフライ      ・昆布巻き(さば)
・お煮しめ       ・エビマヨネーズ
・卵焼き        ・ベーコンアスパラ巻
・チキン南蛮(お惣菜) ・果物 
でした。

外で食べるお弁当は、おいしいです。

去年まで2段の重箱とタッパーで十分だったけれど、今年から2段の重箱と3段の重箱に詰めました。よく食べるようになりました。

運動会のお弁当は重箱に詰めるのが私のこだわりモグモグ

楽天市場で、
おのみちサンポーク1234セット
という豚肉のお得なセットを見つけちゃいました。
肩ロース、モモスライス、ウデスライス、それぞれ300g・合計900g!! 入って送料込み1,234円!
お客様レビューの反応も上々で早速購入決定です。
同梱で、味噌漬けも5枚ほど追加しました。

届くのが楽しみです。

 先日、楽天市場で見つけた、
グリーンパール納豆本舗

の納豆をお取り寄せしてみました。
ちょうど、送料込みお試しパック1,000円というのを見つけたからです。宮城から、クール宅急便で送ってもらって、1,000円は安い!

 取り寄せた納豆は、まず、豆がふっくらしていて、あまりにおいがなかったです。少しかきまぜただけで、ねばねばがふわふわの泡状にかわって、食べてみると、豆の甘みと香りが口の中にふわぁっと広がる感じで、とってもおいしかったです。子供たちもおいしおいしいとぺろりと食べちゃいましたモグモグ

 また食べたいなぁーと思っていたら、24日から楽天市場で始まった、
送料コミコミ1,000円パック

キャンペーンの中にありました。

全国納豆品評会「金賞」の極うま納豆4点セット


また注文しまぁすグッド

金曜日の夜は、だんなと一週間お疲れ様の乾杯をします。

主人は、かっぱえびせんが大好きで、会社帰りに自分で買ってきたりします。クリスマスシーズンには、うれしそうにジャンボえびせんをかかえて帰ってきます。
そんな主人が、前々から、
「わさび味のえびせんがあって、それがすごくおいしくて、また食べたいけど、もう売ってないんだぁ」とよく話していました。
そのわさび味のえびせんが、なんと

お客様が食べたい「かっぱえびせん」の過去味の人気投票で2位を獲得、期間限定で復活しました。わさびのツンとした刺激とピリ辛感がたまらない、後引くおいしさのかっぱえびせんです。

ということで、復活していたのです。
早速、買ってきて、一杯ビールです。


カルビーのサイトによると、11月上旬までの発売のようです。買いだめしなきゃモグモグ

主人が、会社の人と早朝(午前4時)から、松茸採りに出かけました。

採ってきたのがこれ↓↓

正真正銘「純国産松茸きのこレッド」でございます。
時価一万円くらいか!?

香りがとにかくすごいです。
(永谷園のお吸い物をおなべで煮ているような・・・)

夕食は、「松茸の炭火焼」。
しょうゆやポン酢より、塩を少しつけて食べるとすごくおいしかったです。歯ごたえもGood。

それと、「松茸ごはん」にしました。
めったに作ったことないので、ネットでレシピを探しましたが、いろいろで、いくつかのレシピをあわせて、自分なりに、やってみました。

作り方
・お米3合を洗って、ざるにあげておく
・松茸(150〜200グラム)は、表面の汚れをキッチンペーパーでふき取る。
・松茸の先は、鉛筆のように削りとる
・松茸を大きめにスライス
・お米3合をたく水加減に、塩小さじ1、薄口しょうゆ大1と1/2、酒大さじ1を加え、松茸を入れて、炊く。

おいしい「松茸ごはん」のできあがりです。

食べ終わって、しっかり炊飯器を洗っても、しばらく、たきたての炊飯器を開けると、松茸の香りが楽しめ?ます。

 我が家で大人気の、夏の食卓にぴったりな、さわやかパスタディナーです。


 ゆでたパスタに、大根おろしをのっけて、ツナ缶を適量のせます。
あとは、きざみねぎや、かいわれをちらして、ポン酢しょうゆをかけていただきます。

 さっぱりして、とってもおいしいです。

 ところで、ツナ缶って2種類あるの知ってますか?
 私がいつも買っているのは、はごろもフーズのシーチキンなのですが、シーチキンマイルドが「かつお」魚で、シーチキンが「まぐろ」魚なのです。(スーパーのおばちゃんに教えてもらいました)

 この二つはだいたい同時にスーパーのセール品になっていることが多いのですが、やっぱ「まぐろ」を選んじゃいますねモグモグ
 最近の、マグロ漁獲不足でちょっと高くなっちゃうのかな???

 こう暑い日が毎日続くと、なんだか冷たいものばかり食べてしまったり、食欲が落ちてしまったり・・・
 家族がなんだかだらけて、元気がなくなったりします。

 あーこのままいったら、バテそうだなぁと思ったら、食卓に登場するのが「豚みそ」です。

これを、白いご飯に少しづつつけて食べるのですがモグモグ、すごくご飯がすすんで、元気がモリモリ出てきますイケテル(ホントかいな)

作り方は、
にんにく、しょうが、にら、にんじん、豚肉をみじん切りにします。
みじん切りにした野菜と肉をいためます。
さらに、おみそを入れてまぜながらすこしいためます。
砂糖、みりん、酒を加えて全体をなめらかにのばします。
お味噌の味と好みにもよりますが、お砂糖は多目の方がおいしいです。


こんな感じデス
もんぺおばさんの黒豚みそ


 今日のおかずは、超簡単!棒々鶏(バンバンジー)です。

 私にとって、鶏の胸肉って、安いけれど、少しパサついて、献立の浮かびにくい食材です。その少ないレシピの中でも、家族に人気なのが、この「超簡単!棒々鶏」です。
↓↓↓


作り方(4人分)は
1.胸肉2枚を、耐熱皿に並べ、酒大さじ2〜3をふりかけて、ラップしてレンジに7〜8分かけます。
2.レンジにかけたら、少し冷めるまでラップをしたままおきます。
3.その間に、きゅうりの千切りを用意します。
4.少し冷めた胸肉を、お箸やフォークで細かく裂いていきます。皮は嫌いなので私は捨ててしまいます。
5.裂いた肉は、冷めるまで耐熱皿の煮汁のスープの中につけておきます。
6.冷めたら、お皿にもって、お好みのドレッシングでいただきます。

 ちなみに、我が家の(私の?)最近のお気に入りドレッシングは、「キューピーノンオイル ごまと香味野菜」でーす。
 

なんだかはっきりしないお天気が続いて、蒸し暑いです。
こんな日は、さっぱりしたものを食べたいなぁと思い・・・

本日の夕食は、まぐろのづけ丼です。


まぐろのお刺身を、みりんとしょうゆ同量のたれにしばらくつけこんでおきます。
つけこんだお刺身を、酢飯にのっけて、同じ分量のたれをかけていただきます。

庭でとれた、大葉の上にのっけたら彩りもよくてモグモグ、さっぱりおいしくいただけます。

付け合せは、お味噌汁と、かぼちゃの煮つけ、いんげんのごまあえです。


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